Книга: Пассар Ален «Коллажи и рецепты»

Коллажи и рецепты

Серия: "-"

Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен исам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия "кухня" . Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар" покончил с мясом", зато увидел в морковках и ботве - вечном гарнире для серьезных деликатесов - главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести. Наталья Савинская, главный редактор журналов" Ресторатор" и"Шеф" . Возраст: 3-5 лет.

Издательство: "Клевер-Медиа-Групп" (2012)

ISBN: 978-5-91982-145-8

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Ален ПассарКоллажи и рецептыАлен Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Подробнее...2013
590бумажная книга
Ален ПассарКоллажи и рецептыАлен Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Подробнее...2013
527бумажная книга
Ален ПассарКоллажи и рецептыОт издателя:Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для… — (формат: 220x220мм, 112стр. (цветные иллюстрации) стр.) Подробнее...2013
360бумажная книга
Ален ПассарКоллажи и рецептыКниги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Вне серии Подробнее...2012
559бумажная книга
Дэвис НиколаБольшая книга природыО книгеВесенний хор лягушек, жужжание пчел в летний полдень, танец осенних листьев, птичьи следы на зимнем… — Манн, (формат: 70x108/8мм, 108 стр.) Детство Подробнее...2015
342бумажная книга
Алешкина СветланаУлучши свою жизнь за 30 дней. 7 дней магии. Викка: год и один день (количество томов: 3)"Улучши свою жизнь за 30 дней. Арт-марафон" . Книга Светланы Алешкиной — ваш коуч в 30-дневном арт-марафоне. День… — Весь, - Подробнее...2018
1241бумажная книга
Дэвис НиколаБольшая книга природыО книге Весенний хор лягушек, жужжание пчел в летний полдень, танец осенних листьев, птичьи следы на зимнем… — Манн, Иванов и Фербер, Детское чтение Подробнее...2018
957бумажная книга

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»