Книга: Пассар Ален «Коллажи и рецепты»
Серия: "-" Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен исам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия "кухня" . Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар" покончил с мясом", зато увидел в морковках и ботве - вечном гарнире для серьезных деликатесов - главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести. Наталья Савинская, главный редактор журналов" Ресторатор" и"Шеф" . Возраст: 3-5 лет. Издательство: "Клевер-Медиа-Групп" (2012)
ISBN: 978-5-91982-145-8 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Ален Пассар | Коллажи и рецепты | Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Подробнее... | 2013 | 590 | бумажная книга |
Ален Пассар | Коллажи и рецепты | Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Подробнее... | 2013 | 527 | бумажная книга |
Ален Пассар | Коллажи и рецепты | От издателя:Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для… — (формат: 220x220мм, 112стр. (цветные иллюстрации) стр.) Подробнее... | 2013 | 360 | бумажная книга |
Ален Пассар | Коллажи и рецепты | Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но… — Клевер-Медиа-Групп, (формат: 220x220, 112 стр.) Вне серии Подробнее... | 2012 | 559 | бумажная книга |
Дэвис Никола | Большая книга природы | О книгеВесенний хор лягушек, жужжание пчел в летний полдень, танец осенних листьев, птичьи следы на зимнем… — Манн, (формат: 70x108/8мм, 108 стр.) Детство Подробнее... | 2015 | 342 | бумажная книга |
Алешкина Светлана | Улучши свою жизнь за 30 дней. 7 дней магии. Викка: год и один день (количество томов: 3) | "Улучши свою жизнь за 30 дней. Арт-марафон" . Книга Светланы Алешкиной — ваш коуч в 30-дневном арт-марафоне. День… — Весь, - Подробнее... | 2018 | 1241 | бумажная книга |
Дэвис Никола | Большая книга природы | О книге Весенний хор лягушек, жужжание пчел в летний полдень, танец осенних листьев, птичьи следы на зимнем… — Манн, Иванов и Фербер, Детское чтение Подробнее... | 2018 | 957 | бумажная книга |