Книга: Ляховская Л. «Все о традиционных русских домашних заготовках»

Серия: "-"

Как и во времена виноградаря Ноя и сегодня у всех одна проблема - пропитания. Лето и осень - благодатное время для приготовления домашних заготовок. К собственным припасам и разносолам больше доверия; они экологически чисты, ведь все приготовлено своими руками. Мысль, что в вашем доме полны закрома, согревает душу. Припасы - солидный капитал, уверенность в благополучии, в сегодняшнем и завтрашнем дне. Наука заготавливать "огурчики-малютки, от которых мороз в затылке..." (И. С. Шмелев), или, скажем, домашнее пиво, о котором пословица говорит:" С дураком пива не сваришь", имея в виду владение секретами пивоварения, - эта наука просто не дается. Ею надо овладевать терпеливо и настойчиво. Заготовки впрок могут показаться простым деломлишь человеку неопытному. В. И. Даль писал:" Все... мясники и солельщики в целом свете, в Англии, Франции, Бельгии, Германии, заготавливающие солонину в большом количестве.

Издательство: "Bestiary" (2012)

ISBN: 978-609-456-068-2