Книга: Мороз Евгений «Кулинарная книга Евгения Мороза»

Серия: "Кулинария"

Евгений Мороз - один из известнейших в России кулинаров, профессионал международного класса. Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России. Награжден "За высокий профессионализм" в номинации" Лучшая национальная кухня гостиничного ресторана", а также почетным знаком" Кулинарная Элита России" . Работал в престижнейших ресторанах Москвы:" Звездное небо" в отеле" Интурист", в ресторанах отеля" Космос", в ресторане гостиницы" Тверская" . В настоящее время работает главным шеф-поваром в гостинице" Космос" . Специально для вас Евгений Мороз собрал в своей книге коллекцию рецептов блюд, которые вы без проблем сможете приготовить в домашних условиях. Вы узнаете, как выбрать и приготовить мидии и креветки, как хранить авокадо и какой лук лучше использовать в том или ином блюде. Как приготовить прозрачный рыбный бульон, настоящий французский соус" Тар-Тар" или старинный соус" Tabasko" . Что такое ланспиг и где он используется. Как правильно запечь чеснок и многое, многое другое. Благодаря книге Евгения Мороза, вы уже сегодня сможете готовить как в лучших ресторанах мира и радовать своими кулинарными способностями родных и близких.

Издательство: "АСТ" (2009)

ISBN: 978-5-17-053861-4