Книга: Н. И. Дубровская, Е. В. Чубасова «Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие»

Серия: "Профессиональное образование"

Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807. 01 "Повар, кондитер", ПМ. 03 "Приготовление супов и соусов" . В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Издательство: "Academia" (2014)

Формат: 60x90/16, 128 стр.

ISBN: 978-5-7695-7341-5

Купить за 366 руб на Озоне