Книга: А. В. Рейслер «Гигиена питания»
Москва, 1957 год. Государственное издательство медицинской литературы. С иллюстрациями. Издательский переплет. Сохранность хорошая. При разработке руководства по гигиене питания авторы стремились подготовить такой учебник для студентов, который давал бы основные материалы для подготовки специалистов — санитарных врачей — сшироким кругозором в области питания населения. При изложении материала авторы попытались осветить большие гигиенические вопросы рационализации (оздоровления) питания населения на основе опыта советских физиологов и гигиенистов, работающих в области питания. При этом были сведены до минимума все частные сведения о стандартных требованиях, предъявляемых к отдельным пищевым продуктам. Содержание:Часть 1. Физиолого-гигиенические основы питания, Белки, их пищевая ценность, Жиры, их пищевая ценность, Углеводы, их пищевая ценность, Минеральные вещества, Витамины, Пищевые рационы и их гигиеническая оценка, Консервирование пищевых продуктов, Часть 2. Биологическая и пищевая ценность основных продуктов питания и их гигиеническая характеристика, Мясо и мясные продукты, Рыба и рыбные продукты, Молоко и яйца. Молочные и яичные продукты, Пищевые жиры, Зерновые продукты, Овощи, фрукты, грибы иорехи, Кондитерские изделия, морожение и безалкогольные напитки, Часть 3. Общественное питание, Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания, Основные требования к сырью, технологическим процессам его переработки и к хранению пищевых продуктов, Санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, Основные санитарно-гигиенические требования при торговле пищевыми продуктами и их транспортировании, Часть 4. Пищевые отравления и их профилактика,... Издательство: "Государственное издательство медицинской литературы" (1957) Формат: 70x108/16, 462 стр.
|
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
А. А. Королев | Гигиена питания | Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания… — Academia, (формат: 60x90/16, 528 стр.) Высшее профессиональное образование Подробнее... | 2008 | 2793 | бумажная книга |
А. А. Королев | Гигиена питания | Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания… — Академия, (формат: 60x90/16, 528 стр.) Mrs. Hartwells classroom adventures Подробнее... | 2008 | 1301 | бумажная книга |
Королев А.А. | Гигиена питания | В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории… — ГЭОТАР-Медиа, - Подробнее... | 2016 | 1133 | бумажная книга |
Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна, Быченкова Валерия Владимировна | Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие | Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 1542 | бумажная книга |
Сафонова Э.Э. | Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания | Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной… — Лань, - Подробнее... | 2018 | 845 | бумажная книга |
Сафонова Э.Э. | Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания | Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной… — Лань, (формат: 84x108/32, 180 стр.) Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 1093 | бумажная книга |
Королев Алексей Анатольевич, Никитенко Елена Ивановна | Гигиена питания. Руководство к практическим занятиям | В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования… — ГЭОТАР-Медиа, Подробнее... | 2019 | 843 | бумажная книга |
Королев А.А. | Гигиена питания. Руководство к практическим занятиям | В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования… — ГЭОТАР-Медиа, - Подробнее... | 2019 | 697 | бумажная книга |
Королев А.А. | Гигиена питания. Руководство к практическим занятиям | В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования… — ГЭОТАР-Медиа, Подробнее... | 2019 | 633 | бумажная книга |
Королев А., Никитенко Е. | Гигиена питания Руководство к практическим занятиям Учебное пособие | В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования… — (формат: Твердая глянцевая, 272 стр.) Подробнее... | 2019 | 689 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ — раздел гигиены, изучающий влияние на организм пищевых рационов с различным содержанием питательных веществ; потребности организма в их количестве и оптимальное соотношение в зависимости от условий труда и быта; меры профилактики алиментарных… … Большой Энциклопедический словарь
Гигиена питания — отрасль гигиены (См. Гигиена), изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Г. п. выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания (См … Большая советская энциклопедия
гигиена питания — раздел гигиены, изучающий влияние на организм пищевых рационов с различным содержанием питательных веществ; потребности организма в их количестве и оптимальное соотношение в зависимости от условий труда и быта; меры профилактики алиментарных… … Энциклопедический словарь
гигиена питания — mitybos higiena statusas T sritis Kūno kultūra ir sportas apibrėžtis Higienos šaka, tirianti racionaliąją sveiko žmogaus mitybą. Mitybos higiena moksliškai pagrindžia įvairių gyventojų grupių racionaliosios mitybos normas, atsižvelgdama į amžių,… … Sporto terminų žodynas
гигиена питания — (син. Г. пищевая) отрасль Г., занимающаяся изучением качества пищевых продуктов и их влияния на организм человека и разрабатывающая нормативы, требования и рекомендации по их изготовлению, хранению и применению (режиму питания, составу рациона и… … Большой медицинский словарь
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ — раздел гигиены, изучающий влияние на организм пищ. рационов с разл. содержанием питат. в в; потребности организма в их кол ве и оптим. соотношение в зависимости от условий труда и быта; меры профилактики алиментарных заболеваний … Естествознание. Энциклопедический словарь